Fiche signalétique
| Titre du cours : | Formation aux systèmes de management de la sécurité alimentaire : ISO 22000 |
| Institution : | ULG |
| Faculté : |
Faculté de Médecine Vétérinaire - Département de sciences des denrées alimentaires en collaboration avec FOOD Safety Consult |
| Discipline : | ISO 22000 : Approche méthodologique d'implémentation et techniques de validation |
| Niveau d'études : | Formation complémentaire |
| Enseignant(s) : | Georges DAUBE; Nicolas KORSAK; Hervé GNAMBODOE; Emmanuel CHAMPAGNE; Aurélie HOFMAN |
| Assistants(s) : | |
| Taille du groupe : | 16 personnes maximum |
Le but de ce cours en ligne est de pouvoir donner des outils méthodologiques indispensables pour la mise en place d'un système de gestion de la sécurité alimentaire dans une entreprise agro-alimentaire, sur base de la norme internationale ISO 22000 : 2005. L'approche se veut modulaire pour permettre aux étudiants de bien appréhender les concepts fondamentaux de cette norme internationale. Elle est également générale, en prouvant à l'étudiant que cette démarche peut être transposée à n'importe qu'elle entreprise du secteur agro-alimentaire. Tout en étant générale, cette formation s'appuie sur des cas pratiques illustrés au moyen de vidéos et de documents de référence adaptés aux études de cas. L'originalité de ce cours réside dans le fait qu'il peut être amélioré pratiquement en temps réel et que l'on favorise les interactions entre les apprenants et entre ces derniers et les formateurs. Les concepts novateurs et fondamentaux de cette norme (tels que le principe de communication, par exemple) sont en exergue dans cet enseignement. Il s'agit d'une approche pédagogique originale et appelée à se développer de plus en plus dans les années futures, vu le succès croissant de ce type de système de gestion de la qualité / Sécurité alimentaire.
